Soto Mie Bogor

Bahan:
300 gram daging tetelan
200 gram mi basah
150 gram kol, iris halus
3 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
Haluskan :
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
5 butir kemiri

Pelengkap:
10 buah risol goreng
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Bawang goreng secukupnya

Bahan risol:
10 lembar kulit lumpia
aduk jadi satu :
100 gram bihun, rendam
50 gram daging ayam, cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka

Cara membuat
1. Risol: Kulit lumpia beri isi yang telah diaduk jadi satu. Gulung dan goreng.
2. Rebus daging tetelan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Ben lada, penyedap rasa, garam. Masak sampai mendidih dan lunak.
5. Tata di mangkuk: mi basah, irisan kol, tomat, risol. Siram kuah soto. Taburkan bawang goreng, seledri, daun bawang. Hidangkan panas-panas.

Untuk 5 porsi

ASINAN BUAH BOGOR

Asinan Buah Bogor




Ressp

Daftar Bahan - Bahan

Bahan:
100 g ubi jalar merah, kupas, serut tipis lebar
100 g bengkuang, serut tipis lebar
100 g nanas, iris tipis
2 buah kedondong, kupas, belah-belah
2 buah salak, kupas, belah dua, buang bijinya
5 buah jambu kancing, belah-belah

Kuah:
500 ml air masak
1 sdm cuka masak
2 sdt garam
100 g gula pasir
1 sdm cabai merah giling halus

Pelengkap:
Kerupuk mi
Kacang tanah goreng



Recipe


Cara membuat:

Kuah: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk-aduk hingga gula larut. Rasanya harus asam manis. Dapat ditambahkan cuka atau gula sesuai selera.

Campur buah-buahan dengan Kuahnya. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam agar meresap.

Sajikan bersama Pelengkapnya.

Untuk 6 orang .................................

ASINAN BOGOR

Asinan Bogor

Bahan :
Untuk kuahnya :
Cabe giling ( cabe segar yg di blender ) banyaknya sesuai selera
Gula Pasir secukupnya
Asam Jawa secukupnya
Garam secukupnya
Cuka secukupnya

Asinan buah :
Mangga mengkal
Papaya mengkal
Bengkuang
Jambu air
Kedondong

Asinan sayur :
Tauge
Sawi asin khusus asinan ( bisa dibeli dipasar tradisional dan supermarket )
Antanan ( bagi yang suka dengan sayuran ini boleh ditambahkan )
Tahu
Mentimun

Cara olah :
Rebus semua bumbu kecuali cuka , biarkan hingga mendidih beberapa lama, angkat dan tiriskan, setelah dingin masukan cuka secukupnya. Masukkan potongan sayuran atau buah kedalam mangkuk , siramkan kuahnya ke mangkuk, bila ingin kuahnya lebih meresap kedalam buah dan sayuran, simpan dilemari es, lalu hidangkan.
Tuangkan sisa kuah asinan kedalam wadah atau botol yang bisa ditutup rapat, simpan dilemari es ( bisa tahan hingga 1 bulan ) sewaktu-waktu ingin makan asinan, tinggal potong2 buah atau sayuran masukkan ke mangkuk lalu siramkan kuah asinan, beri taburan kacang goreng dan..mmmm rasakan segarnya asinan bogor.

TAUGE GORENG (Bogor)

TAUGE GORENG (Bogor)
Bahan – bahan :
250 gram Tauge fresh
100 gram Udang ebi kering, rendam, cincang kasar
500 gram Mie Hokkien
50 gram Bawang Merah,iris halus
50 gram Bawang Putih, cincang halus
150 gram Cabe Merah Besar, buang biji, iris halus
1 ikat Daun Kucai, potong sepanjang + 5 cm
125 gram Tauco manis
250 mililiter Minyak Goreng
100 gram Gula Pasir
1 sdt Lada Putih bubuk
1 sdm Kecap manis
150 mililiter Air
1 sdt Garam
Cara membuat :
1. Panaskan air
2. Rebus tauge dan mie beberapa saat, angkat dan tiriskan
3. Panaskan wajan, tuangkan minyak
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
5. Masukkan irisan cabe merah, tumis hingga agak layu
6. Masukkan tauco manis, kucai, lada, garam, gula pasir, kecap manis dan air, masak hingga kuah agak mengental, kemudian matikan api
7. Siapkan piring, tempatkan mie hokkien, kemudian tambahkan tauge
8. Siram mie dan tauge dengan kuah
9. Hidangkan hangat